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Controfiletto di Orso

Controfiletto di orso svedese
Controfiletto di orso svedese
Controfiletto di orso svedese
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Prezzo regolare €95,90

Prezzo per unità al 

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La carne di orso è sicuramente la carne di selvaggina più esclusiva che proponiamo. Il suo sapore è molto deciso e meravigliosamente selvatico per chi ama sapori forti. Il controfiletto è una delle parti più pregiate dell'orso. Un intero taglio può arrivare a pesare più di 2 kg, ed è quindi uno spettacolo sensazionale su qualsiasi tavola imbandita. Questo orso proviene ovviamente dalle foreste svedesi ed è stato testato contro la presenza di trichina presso un centro svedese certificato per il trattamento di selvaggina.

Lo vendiamo solamente come un pezzo unico, garantendo quindi che arrivi a destinazione intero, e non tagliato in vari pezzi più piccoli, qualsiasi sia il peso ordinato. 

Accompagnate con un vino più pieno per esaltare ancor di più il suo sapore.

Prezzo: 159 € al kg

100% carne svedese

  • Origine: Svezia
  • Macellazione: Svezia
  • Confezionamento: Svezia

      Tenero, gustoso e salutare

      • Tutta la nostra carne rimane appesa dai 4 ai 7 giorni per aumentare la sua tenerezza e il suo sapore
      • L'orso è a tutti gli effetti un onnivoro, e il sapore della sua carne spesso dipende da cosa ha mangiato durante l'anno. Si dice che la carne di orso sia più gustosa quando la sua dieta consiste principalmente di bacche, e quindi la sua carne dovrebbe essere migliore in corrispondenza di una buona annata di bacche, come è avvenuto per la maggior parte del 2020 in Svezia
      • Questa carne è al 100% priva di antibiotici, conservanti e ormoni per la crescita

      Ideale per arrosti al forno o alla griglia

      La carne di orso è perfetta come piatto principale di una cena in famiglia o con gli amici, o quando si vuole arricchire la propria tavola con una portata in grado di stupire i propri commensali. Questa carne è insolita anche nella stessa Svezia! Potete prepararlo facilmente al forno o alla griglia, ottenendo un risultato fantastico. Se volete farlo alla griglia, seguite comunque le istruzioni di seguito, sostituendo la griglia alla padella.

      • Impostate la temperatura del forno a 125ºC
      • Tagliate via il grasso dalla carne, rimuovendo sial il grasso che la pelle d'argento. Insaporate poi la carne con sale e pepe
      • Inserite un termometro da cucina al centro del taglio
      • Mettete il taglio intero nel forno e toglietelo quando la temperatura interna ha raggiunto i 53°C
      • Friggete la carne nel burro a fuoco vivace in una padella, per ottenere una bella superficie croccante (30-60 secondi per lato)
      • Al termine del processo la temperatura dovrebbe essere arrivata a 56°C. Servite subito la portata

      Accompagnalo con un vino corposo

      • La carne di orso è molto succosa e magra. Abbinatela quindi con un vino più pieno, come Cabernet, Sauvignon, Amarone, Sangiovese o Malbec

      Carne sostenibile a lungo termine e rispettosa del clima

      • L'orso vive liberamente nella foresta, e provvede autonomamente a sè stesso. Per l'alimentazione dell'animale quindi non vengono sprecati nè acqua nè prodotti agricoli
      • Questo orso non ha mai sperimentato il trasporto di animali vivi o il macello
      • L'orso, proprio come gli altri grandi predatori svedesi, può essere cacciato solo in forme strettamente regolamentate. In Svezia vengono uccisi meno di 300 esemplari ogni anno. L'intera popolazione di orsi in Svezia è di quasi 3000 individui e negli ultimi anni è rimasta stabile su questo livello
      • L'impatto ambientale della carne di orso svedese in termini di CO2 al kg è incredibilmente simile a quello delle lenticchie, rendendo questa carne una delle più sostenibili a lungo termine

        Spedizione gratuita sopra i 100 €

        DHL e FedEx sono solo alcuni dei nostri corrieri. Il tempo di spedizione della carne da quando lascia le nostre strutture va dalle 12 alle 24 ore nei paesi dell'Europa del Nord, mentre per i paesi europei che si affacciano sul Mediterraneo è stimato tra le 18 e le 48 ore. 

        I nostri prodotti partono tutti i lunedì, e raggiungono i nostri clienti il martedì, il mercoledì o in qualche raro caso anche il giovedì, a seconda di dove abita il cliente. Il corriere comunque vi comunicherà la data e l'ora esatta di consegna.

        La ragione per cui preferiamo spedire solamente il lunedì è per evitare che, per un qualsiasi motivo, la merce rischi di stazionare durante il weekend nei magazzini del corriere.

        Per coprire alcune spese di spedizione e imballaggio utilizziamo le seguenti tariffe:

        • Ordini fino a 50 €:  19,90 € di spedizione
        • Ordini tra i 50 € e i 100 €: 9,90 € di spedizione
        • Ordini sopra i 100 €: spedizione gratuita
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